興大有機農夫市集

國立中興大學 生物產業推廣暨經營學系的 董時叡 教授創辦了 興大有機農夫市集，邀集通過有機驗證的農民每週固定在週六上午八點至十二點在中興大學銷售有機農產品。

(以下文章擷錄自 興大有機農夫市集 網站)

「農夫市集」的英文 "Farmers' Market" ，也有人把它翻譯作農民市集、農民市場、農夫市場的，我們使用「農夫市集」一詞，一方面是「農民」一詞在台灣社會已經被媒體塑造成一種弱勢、收入低落、觀念落伍的族群意象，我們希望以「農夫」一詞來重塑有機生產者的正面形象；另一方面，我們使用「市集」一詞，則希望其具有古早農村「趕集」的勤奮、熱鬧的味道和定位。

中興大學的 有機農夫市集 就像全世界各地目前正在風行的農夫市集一樣，具有幾個重要的特色：

一、農民親自銷售農產品給消費大眾：和一般菜市場和所謂「農特產品展售中心」不同的，農夫市集強調只有農民才真正瞭解其生產的農產品，由農民親自販售，才能取信於消費者，也才能解釋各種蔬果的特色，以及有些農產品產生瑕疵的原因。

二、定期在戶外舉行，成為地區文化休閒特色：農夫市集並不是如放煙火或目前各鄉鎮流行的產業文化活動（如油桐花季、黑鮪魚季、芒果季）一樣，只有在重要節慶或特殊場合才舉行，而是要形成一固定時間、固定地點的長年活動，與在地社區居民的活動相結合，變成地方、社區文化的一部份，甚至成為觀光、休閒的重要景點，受到社區居民之認同。目前在世界各地舉辦的時間，大多集中在週末，也有從週五晚上就開始的，多數是在早上舉行，也有下午或晚上的，視規模或地點而異。

三、產品是新鮮、自然和在地生產：農夫市集的產生，就在於區隔超級市場、大賣場那種重視包裝、冷藏運輸，但是卻不新鮮的產品特質，而且常是經過長途運輸甚至國外進口，耗費過多能源。只有有機生產、新鮮的農產品，農民親自運送到市集，才能讓現場購買的消費者感動，而且能感受到農場、農民自然健康的風情和熱情。

四、產品多樣但少量，購物成為樂趣：農夫市集之農民較屬於小規模經營的，因此在市集中擺設出來的農產品，不像超級市場般只有少數蔬果堆積如山，而是種類繁多但是量都不多，來逛市集的消費者，常有許多意外的購買驚喜，有時甚至要買要快，否則錯失良機，讓逛市集成為一種樂趣。

五、快樂的農夫：農夫市集提供一個消費者和農民直接對話的平台，兩者之間可經由長期的互動建立朋友關係，促進信任；農民之間也藉著這個日子，彼此交換生產技術的經驗，因此每次市集日就是讓農民期盼的日子，就像去會見老朋有一般，快樂而知足。

六、減少中間價差，增加農民的收入：農民生產的農產品，如果能夠不經過層層的中介轉售，就會有比較合理的利潤，農夫市集可以說是一種讓農民直接賣農產品給消費者的過程，因此可減少中間價差的損失，讓農民有較合理的收入。

參與市集之農場，興大有機農夫市集 有以下規範：
1. 需具備目前農委會認可四家有機驗證機構之一之驗證合格。為配合「農產品生產驗證管理辦法」施行，97年度起本市集成員不接受「轉型期」之農友申請。
2. 必須在中興大學「農產品檢測及驗證中心」成立後，就農場土壤、水質和產品做檢驗，期望以多重驗證方式建立公信力。
3. 每個週六8:00~12:00必須親自到中興大學固定地點擔任販售和解說服務的工作。
4. 願意接受農夫市集之消費者，就市集中所賣的農產品做評鑑，提供市集的管理單位評鑑之參考。
5. 本市集販售產品，將以生鮮有機農產品為主，佐以少量初級加工品（限於農場自行生產產品，以簡單乾燥、日曬、烘焙、風乾、加鹽、加糖處理者，及乾燥、冷　凍及冷藏等方式，加工後之成品必須能以肉眼立即辨識原物者為限，並不得有任何化學添加劑），除此外，在有機加工品之驗證法令和機制尚未完備前，暫不開放販售「精緻」之加任何工品。

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湖山有機農場每週六的上午八點至十二點都會在 有機農夫市集 的木造棧道上為您服務，提供您當季最新鮮優質的有機農產品，歡迎您來參觀選購！