2008年12月1日 星期一
2008年11月2日 星期日
[熱!!!] 西施柚已經成熟開賣囉！(97年度已經全部售完囉)
湖山有機農場生產的美味 " 西施柚 " 已經成熟了，栽培過程絕對符合有機農產品生產規範，並通過有機認證，對您的健康更有保障！
西施柚每台斤 60 元，每顆西施柚約 1.5 台斤，宅配/貨運有兩種箱子可供選擇：
因西施柚體積較大，紙箱可能無法裝足或超過預計之重量，實際收費以裝入的重量計算。
寄送之運費另計 (同一寄送地址大量訂購運費可優待，歡迎洽詢)。若您需要其他重量的包裝，或是想要知道運費的計算方式，請直接與我們聯絡。
也歡迎到我們的網路拍賣賣場購買：請點這裡
若您住在台中地區，歡迎您於每週六上午八時至十二時至中興大學參觀 "有機農夫市集"，我們都會在市集的木造棧道上為您服務，攤位上也可以買到我們所出產的優質西施柚；您也可以電話或網路預訂，於週六至中興大學取貨。
也歡迎您直接來到我們的農場參觀，路線訊息請參考：如何來到本農場
西施柚果實：
西施柚飽滿的果肉：
這是我們為西施柚做的小豬造型：
西施柚就是 "謝師唷" ，送給敬愛的老師，更能表達心意！
本農場產品經CAS台灣有機農產品驗證機構認證合格，產品上皆貼有 "有機認證標章" ，您可以放心食用。
歡迎您透過電話或是網路訂購
電話訂購：請按此連結
網路訂購：網路拍賣賣場
如有疑問也歡迎透過電話或是網站與我們連絡，謝謝！
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2008年11月1日 星期六
酸酸甜甜的好滋味 - 西施柚
現在為您介紹本農場的水果產品 - 西施柚
西施柚又稱蜜柚，屬於常綠果樹，在台灣是近十數年來的新產品，盛產期在中秋節後約一個月左右；外形呈扁橢圓形、果實碩大，果肉偏粉紅色，肉質甘甜、富含維他命C，有助美容與消化。西施柚的體型較文旦柚大，也比文旦柚甜。
西施柚在我們農場已經栽種很多年了，曾經因為果樹狀況不佳、落果嚴重，一度想要放棄，不過因為不捨而花下許多功夫改善種植方式、研究如何對抗有關的病蟲害，終於有了顯著的成果。
我們的農場因為日照充足、土壤及氣候優良，而且採行有機栽種，所以出產的西施柚水分足、甜度高、香氣濃、口感絕佳，香甜的果肉中帶有柑橘類特有的微酸，這才是真正的自然水果。
西施柚果樹：
西施柚果實：
西施柚飽滿的果肉：
採收西施柚的情況：
剛剛採收下來的西施柚：
這是我們為西施柚做的小豬造型，可愛吧：
如果您想要多了解這項農產品，歡迎 與我們聯絡 。
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2008年10月25日 星期六
湖山有機農場網站大改版
上次在2006年4月26號網站改為網誌形式之後(請見 賀！湖山有機農場 - 網站重新建置 )，這次於2008年10月18日又做了一次改版，除了網站佈景改為三欄式之外，也是為了以下幾個原因：
1. 捨棄原來購買的虛擬主機來自行架設網誌的方式：之前購買的主機商價格便宜，穩定性也不差，但就是速度慢了點，而且改了主機IP或設定也都不通知，是我們發現並主動詢問之後才告知，這點讓我們實在很難接受。
2. 本次改用 Google 提供的 Blogger 作為新的網站服務，除了速度快、可以自定網域(我們不必改網址)、相簿容量大、並提供擴充性很大的自定設計模式，不用真是太可惜了。
3. 原有的網誌程式防治垃圾迴響和引用的功能較差，常常一上線就看到一大堆垃圾留言，改用 Blogger 後就可以利用登入方式或驗證碼來控制垃圾迴響。
4. 流量較大，不怕不遵循 robots.txt 的搜尋引擎機器人以全站皆撈的方式建立索引，這一點在中國的搜尋引擎很常見，我們的網站流量曾經就是這樣超過限制，好幾天沒辦法連線。
希望您可以感受到我們這次改版的用心，我們會盡力更新網站，讓您獲得最新的資訊。
我們仍然堅持我們的宗旨：把自然與健康帶進您的生活裡
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2008年10月18日 星期六
興大有機農夫市集
國立中興大學 生物產業推廣暨經營學系的 董時叡 教授創辦了 興大有機農夫市集，邀集通過有機驗證的農民每週固定在週六上午八點至十二點在中興大學銷售有機農產品。
(以下文章擷錄自 興大有機農夫市集 網站)
「農夫市集」的英文 "Farmers' Market" ，也有人把它翻譯作農民市集、農民市場、農夫市場的，我們使用「農夫市集」一詞，一方面是「農民」一詞在台灣社會已經被媒體塑造成一種弱勢、收入低落、觀念落伍的族群意象，我們希望以「農夫」一詞來重塑有機生產者的正面形象；另一方面，我們使用「市集」一詞，則希望其具有古早農村「趕集」的勤奮、熱鬧的味道和定位。
中興大學的 有機農夫市集 就像全世界各地目前正在風行的農夫市集一樣，具有幾個重要的特色：
一、農民親自銷售農產品給消費大眾：和一般菜市場和所謂「農特產品展售中心」不同的，農夫市集強調只有農民才真正瞭解其生產的農產品，由農民親自販售，才能取信於消費者，也才能解釋各種蔬果的特色，以及有些農產品產生瑕疵的原因。
二、定期在戶外舉行，成為地區文化休閒特色：農夫市集並不是如放煙火或目前各鄉鎮流行的產業文化活動（如油桐花季、黑鮪魚季、芒果季）一樣，只有在重要節慶或特殊場合才舉行，而是要形成一固定時間、固定地點的長年活動，與在地社區居民的活動相結合，變成地方、社區文化的一部份，甚至成為觀光、休閒的重要景點，受到社區居民之認同。目前在世界各地舉辦的時間，大多集中在週末，也有從週五晚上就開始的，多數是在早上舉行，也有下午或晚上的，視規模或地點而異。
三、產品是新鮮、自然和在地生產：農夫市集的產生，就在於區隔超級市場、大賣場那種重視包裝、冷藏運輸，但是卻不新鮮的產品特質，而且常是經過長途運輸甚至國外進口，耗費過多能源。只有有機生產、新鮮的農產品，農民親自運送到市集，才能讓現場購買的消費者感動，而且能感受到農場、農民自然健康的風情和熱情。
四、產品多樣但少量，購物成為樂趣：農夫市集之農民較屬於小規模經營的，因此在市集中擺設出來的農產品，不像超級市場般只有少數蔬果堆積如山，而是種類繁多但是量都不多，來逛市集的消費者，常有許多意外的購買驚喜，有時甚至要買要快，否則錯失良機，讓逛市集成為一種樂趣。
五、快樂的農夫：農夫市集提供一個消費者和農民直接對話的平台，兩者之間可經由長期的互動建立朋友關係，促進信任；農民之間也藉著這個日子，彼此交換生產技術的經驗，因此每次市集日就是讓農民期盼的日子，就像去會見老朋有一般，快樂而知足。
六、減少中間價差，增加農民的收入：農民生產的農產品，如果能夠不經過層層的中介轉售，就會有比較合理的利潤，農夫市集可以說是一種讓農民直接賣農產品給消費者的過程，因此可減少中間價差的損失，讓農民有較合理的收入。
參與市集之農場，興大有機農夫市集 有以下規範：
1. 需具備目前農委會認可四家有機驗證機構之一之驗證合格。為配合「農產品生產驗證管理辦法」施行，97年度起本市集成員不接受「轉型期」之農友申請。
2. 必須在中興大學「農產品檢測及驗證中心」成立後，就農場土壤、水質和產品做檢驗，期望以多重驗證方式建立公信力。
3. 每個週六8:00~12:00必須親自到中興大學固定地點擔任販售和解說服務的工作。
4. 願意接受農夫市集之消費者，就市集中所賣的農產品做評鑑，提供市集的管理單位評鑑之參考。
5. 本市集販售產品，將以生鮮有機農產品為主，佐以少量初級加工品（限於農場自行生產產品，以簡單乾燥、日曬、烘焙、風乾、加鹽、加糖處理者，及乾燥、冷 凍及冷藏等方式，加工後之成品必須能以肉眼立即辨識原物者為限，並不得有任何化學添加劑），除此外，在有機加工品之驗證法令和機制尚未完備前，暫不開放販售「精緻」之加任何工品。
湖山有機農場每週六的上午八點至十二點都會在 有機農夫市集 的木造棧道上為您服務，提供您當季最新鮮優質的有機農產品，歡迎您來參觀選購！
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農場裡的網室栽種
有個有趣的情形：曾在 興大有機農夫市集 中被來購買有機農產品的朋友問到「你們的有機蔬菜怎麼會這麼漂亮，到底是不是真的有機啊？」
說來也好笑，早期的有機產品因為容易受到病蟲害，所以外觀上賣相較差，也造成了許多人對於「有機農產品」根深蒂固的錯誤觀念，為了澄清這個問題，以我們農場的網室栽種照片來作點說明：
這是農場裡大部分蔬菜種植所使用的「網室」，要搭起這些網室可得花下不少功夫：
當然並不是每種農產品都適合使用網室，例如後面的果樹，那是文旦柚和西施柚，就沒有採用這個方法：
網室前方所種的是洋蔥，外觀看起來跟蔥很像。這種根莖類、或是氣味較重的的植物，因為蟲害較少，就比較不需要用網室：
用了網室栽種，要採收時該怎麼辦呢？當然是把網子給稍微翻開：
還有直接把網子整片翻開，這通常是要採收體積較大的產品、大範圍採收或是趕時間的時候才會用到，而且這種方式會有引入蟲害的風險：
因為這麼用心，我們才能抵抗病蟲害，種出自然健康又健康的農產品，可不要再懷疑我們的蔬菜是不是純正有機的了！
另外，上面的圖片中大家還可以看到：在地面的部分都鋪著黑色的布，這種黑色的布叫作「雜草抑制席」，它可是大功臣呢！用來掩蓋雜草，避免雜草叢生，所以根本不需要用到化學農藥。
看過這樣的介紹之後，是不是對於有機農業比較有概念了呢？當然栽種的方法不只這些，後續我們會慢慢介紹，敬請期待！
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「青花筍」的簡易料理法
介紹一下「青花筍」的簡易料理法：
汆燙：
我們所出產的青花筍不需再做任何處理和挑選（如：去絲…），只要直接沖水洗淨，待滾水沸騰後，下水汆燙4分鐘即可。
＊汆燙後的湯水千萬不要丟棄，可以當作天然高湯，只要以中火煮滾時加入些許海苔或蔬菜，然後打個蛋花、加點鹽巴和蔥末，就是一道美味又健康的蔬菜蛋花湯！
炒：
將蒜末以少許的油爆香，待蒜末發出微微香味，再倒進一碗半的熱開水，然後加入青花筍下去稍微拌炒，蓋上鍋蓋悶約4分鐘，再以鹽巴稍微調味即可。
煮：
煮火鍋或是薑母鴨也可以搭配喔！可以當作火鍋料，也是約煮4分鐘即可，不須任何特殊調理，就可以吃到最原始的鮮甜風味！
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天然鮮甜的「青花筍」
現在為您介紹本農場的熱門農產品：青花筍
青花筍，乍聽之下會以為是青花椰菜，或以為是筍子的一種。
不過跟筍子一點關係也沒有！
青花筍是青花椰的近親，屬十字花科，看起來也很像，不過小了一號，外型就像是青花椰長了長長的腿，味道比較接近青花椰，但是口感較脆、較鮮甜，是很特別的一樣菜，清脆口感、營養豐富。
盛產期在冬季與春季等氣溫較低的時節，所以有機栽培在夏天是很難吃得到青花筍，這樣產品每次在興大有機農夫市集販賣的時候，總是被搶購一空，因為吃過的人都對這甘甜美麗的滋味難以忘懷。
上端看似青花椰，下端細細長長的莖有點類似芥蘭菜，但不會有絲：
經過長期研究後，目前所行的網室栽種與採收方式可以讓每株產量及品質都十分穩定：
在 興大有機農夫市集 遇過幾位朋友說，原本他們家的小朋友都不愛吃青菜，但是自從吃過我們所種的青花筍之後便愛上了，再加上有機栽種，品質優良，吃得更放心。
我們提供您一些簡單的料理方法，請 點這裡
如果您想要多了解這項農產品，歡迎 與我們聯絡 。
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